毎日、ジェノベーゼやパン粉など、なにかしらを、せっせせっせと作っています。
レッスンのためなら、エーンヤコラ～♪
一人じゃ頑張っても、ほんの少ししか出来ません。
そろそろお手伝いさんを募集しようかしら。

今日は、週末からのレッスンで使うトマトソース作り。
トマト１５個をざくざく切って、鍋に入れます。
できれば、色々なトマトをつかったほうが、味のバランスが良くなります。
アクをとりながら、半分程度に煮詰めていきます。
これは、トマトの皮や種を取り除く、イタリアの濾し器。
ハンドルをぐるぐる回すと、下に綺麗なトマトソースが出来てきます。
最後には、皮と種だけが残る、素晴らしい道具。
ここまでくると、マンマの「まだよ、もっと出てくるわよ！」という声が聞こえそうです。
もう１滴も出ないというくらいまで、搾りきります。
皮に付いていた果肉の美味しい部分が、一番最後にトロッと出てくるので、それをこそげます。
普通の濾し器やザルでは、ここまで出来ません。
やはりトマトソースのお国には、行き届いた道具があるものですね！
これ無しには、本当に美味しいトマトソースは作れません。
食を大切にするイタリアには、食材や料理法によって、こんなものまで！というような気の利いた道具が各地に沢山あって、いつも驚かされます。
また追々、こちらでもご紹介したいと思います。

沢山あったトマトが出来上がると、たったの３瓶です。
塩胡椒も砂糖も入れなくても美味しい。
日本のトマトで作る、優しい味のトマトソースです♡

まだまだ作らなきゃ～！

★体験レッスン受付中！
７月ベーシックコース
２３（土）１１：００～、２４（日）１１：００～、２５（月）１１：００～

７月レギュラーコース
１４（金）１９：００～、１８（祝・月）１１：００～

初めての方やお一人の方が多いので、安心してご参加くださいね。
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